鮮肉直接放冰箱是大錯(cuò)特錯(cuò)，屠夫教您一方法，放1年都不壞

肉保鮮時(shí)，直接放冰箱是大錯(cuò)特錯(cuò)，屠夫教您一方法，放1年都不壞。在生活中，我們難免有時(shí)候會(huì)買多豬肉，而買多了就要將豬肉放入冰箱中進(jìn)行冰凍，而很多人將冰凍的肉拿出來(lái)在解凍時(shí)，肉的味道完全變了，沒有剛買回的肉吃著鮮嫩，而且最后做好的肉腥味還很重。相信很多人都遇到過(guò)這種問(wèn)題，今天就跟跟著一位老屠夫?qū)W習(xí)知識(shí)，正確豬肉保鮮的方法，正確解凍肉的方法。

劉大爺說(shuō)，現(xiàn)在很多人都直接把豬肉放到冰箱中冷藏，其實(shí)這種方法不是很正確，像我們以前，把肉抹點(diǎn)東西，然后把肉密封好，接著將肉放到井水中，這樣封存的肉，保存1-2個(gè)星期都不會(huì)變味，而且拿出來(lái)的肉還會(huì)更香！接下來(lái)就把這種保存肉的方法教給大家，方法真的非常實(shí)用，比很多方法靠譜多了。

 買回來(lái)的肉用干紙巾或者毛巾擦拭干凈，然后將生姜切成碎末，接著將生姜末和少量的食鹽抹在豬肉上，如果豬肉太厚，需要把中間切開，再抹上生姜末和食鹽，最后用保鮮膜將肉包裹嚴(yán)實(shí)，放入到冰箱中冷藏即可！像這樣保存的豬肉，放在冰箱中冰凍1年，肉都不會(huì)變味，而且還比鮮香肉更鮮嫩！

 原理：豬肉抹上生姜，生姜具有殺菌增香的作用，而食鹽可以防止肉變質(zhì)，所以將生姜和食鹽放入到豬肉中，可以將豬肉中的細(xì)菌殺死，細(xì)菌殺死了，豬肉也就不會(huì)變質(zhì)了，而且生姜還有增香的作用，這樣就能使豬肉更香！大家腌制肉時(shí)，食鹽不要放的太多，一般1斤肉1克食鹽的量即可，食鹽放的太多，會(huì)導(dǎo)致豬肉出水，豬肉出水過(guò)多，肉吃著就不鮮嫩了。

 不管是豬肉還是羊肉等等肉，都可以用這個(gè)方法。自從我學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，還把這個(gè)方法教給了一些認(rèn)識(shí)的大廚，大家都說(shuō)這個(gè)方法真的太實(shí)用了，比直接將豬肉放入到冰箱中冰凍的味道好多了。所以大家以后保鮮肉時(shí)，直接放冰箱是大錯(cuò)特錯(cuò)，將肉抹上生姜和食鹽，肉放1年都不變味。