編者按：山西歷史悠久，人文薈萃，擁有豐厚的歷史文化遺產(chǎn)。為了更好地保護和傳承三晉大地璀璨的文化瑰寶，黃河新聞網(wǎng)邀請省內(nèi)文化學者，將散落各處典籍中，有關山西的歷史典故、成語故事，經(jīng)收集、整理、精編，借助網(wǎng)絡多媒體表現(xiàn)形式逐一發(fā)表，讓山西的文化傳播得更廣、更遠。

你知道山西人飯桌上離不開的醋，創(chuàng)始人是誰嗎？天天吃醋，不知道吃的誰的手藝多不好意思。

 

關鍵詞1: 醋仙

何許人也？

山西老陳醋的首創(chuàng)者——王來福

來自介休，發(fā)跡于清徐

1644年創(chuàng)造了山西老陳醋的古老配方和傳統(tǒng)釀造工藝

據(jù)說在清初順治年間，介休出了一位“醋仙”，名叫王來福，他在清徐城關開辦了一個醋坊，在白醋的基礎上大膽創(chuàng)新，增加了熏醋工藝，“冬撈冰，夏伏曬”，創(chuàng)出了山西“老陳醋”名牌，使老陳醋一舉名列中國四大名醋之首。

 

關鍵詞2:醋都——清徐

自古釀醋數(shù)山西，追源溯流在清徐

清徐縣是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，是中國當之無愧的的醋都，是全國最大的食醋生產(chǎn)基地，所產(chǎn)老陳醋為中國四大名醋之首，號稱“天下第一醋”。目前，已形成以山西水塔老陳醋股份有限公司為龍頭的企業(yè)群體，全縣共有70多家食醋企業(yè)，擁有六大系列60多個品種、年產(chǎn)醋10萬噸的規(guī)模優(yōu)勢，占全國醋產(chǎn)量的六分之一。

 

關鍵詞3:寧化府、清徐、水塔、紫林、東湖醋

兩家來自太原，三家來自清徐

誰的實力強？